餐馆饭店开门营业,一般都知道需要给顾客贴心的服务,知道需要保证菜肴的美味,知道需要装修上花心思,也知道需要办理营业执照、经营许可证等各类证书……但是,却有不少餐馆饭店忽视了厨房的卫生环境,对厨房污染无动于衷,对安装油烟净化器存在误区。
误区一:节省投资成本,不用油烟净化 其实一台油烟净化器的价格达不到一台普通空调的费用,安装油烟净化器和安装空调应该是一样重要的。一台空调可以使就餐的顾客们舒适用餐,然而一台油烟净化器则可以让掌勺师傅在一个舒适的环境中烹调出美味菜肴,一个有远见的经营者都会明白,这样的一笔投资是既实在又划算。
误区二:不安装油烟净化器也可通过卫生检测,正常情况下,餐营业是一定要安装油烟净化器的。有些餐馆饭店投机取巧,以家用抽油烟机代替而通过了卫生检测。但是家用与商用毕竟存在着区别,家用的抽油烟机没有净化功能,只是把厨房的油烟抽出室外,这样久而久之,不仅造成废气排放,环境污染,还会危害到周围居民的健康,引起居民投诉,得不偿失。
误区三:日常烟雾不大,*安装 有些餐馆饭店认为本身规模不大,而且一天经营情况烟雾不大,根本没有必要安装油烟净化器。但如果厨房中没有及时对油烟进行处理,油烟外漏产生污染外,还会对厨房内部其它设备造成影响,使墙壁附上油污难以清理,加速厨房其它设备老化。
误区四:寿命短,清理麻烦 现在市场上的油烟净化器多采用优质铝合金材料制作,具有放电性能强者,耐腐蚀等特点,清洗时只需取出里面的机芯,用烧减清洗即可。需要注意的是,设备需要没使用2~3天做一次排污、添加专业净化剂的工作,这样可使设备运行稳定,大大延**命。
厨房排烟风机生产商
1,设备(油烟净化器)在正常的使用下,一般在(3-6)个月应该清洗一次。设备在使用一段时间后,由于净化电场内部积满了油污。净化处理效果会有所下降。因此,在设备使用期间,应及时对油烟净化器进行维护清洗。清洗方法:除油清洗剂按(3-5)%的比例倒入40-50摄氏度的热水清洗槽内搅拌,使之充分溶解。工业烧减和水按1:15的比例配置所需要清洗剂。
2、前置滤网的清洗与后置滤网的清洗:电源切断十分钟后,打开检修门,将前置滤网与后置滤网拉出,放如清洗槽内10-15分钟,轻轻将网上油物清洗干净。并用清水冲洗干净。清洗后的滤网自然风干,风干后的滤网按原位置放回净化器内。
3、净化电场清洗处理:电源切断十分钟后,打开检修门,取出电场。放如清洗槽内10-15分钟,或用喷壶把适量的清洗剂喷到电场(电极板)10-15分钟,用清洁片或剐刀放在电极板中间,贴着电极板由上向下移动,只需将电极板上大部分油污清理即可,一次清洗不干净,可多次清洗。清洗过的电场用清水冲洗干净,自然风干后,电极板按原位置放回净化器内,关闭检修门便可重新工作。
4,管道清洗:安装清洗人员先拆下管道的较上截和较下截,即空降法,此法主要用于清洗50公分见方以上的竖烟道。烟道上方固定高空安全绳,系上安全带,安装清洗人员从上至下清洗竖烟道内的油污。此法危险性较大,技术性强,用度较高,清理效果好。因为竖烟道一般积油较少一年清洗一次即可。
5,瓷瓶清洗:必须用清水冲洗干净附在盖边的洗洁精或碱液,用洗洁精或碱液清洗四个支撑阴极架瓷瓶及高压输出瓷瓶上的油垢后,然后用干布擦干。
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开个餐馆,一不占道二不突店经营,也安装了油烟净化器,为啥成管还经常到店里检查油烟排放呢?油烟净化器到底咋样才算达标??值法人员列出4条注意事项:
1.排烟道出口要**相邻建筑物高度或者接入公共烟道,排放口不要朝向居民楼、路面等。
2.根据灶眼数量计算净化器需要的风量,一个基准灶头应达到2000m3/h风量。
3.油烟净化器要保证通电、正常使用,每3至6个月清洗一次,并做好记录。
4.保证排烟道的密闭性,排放的废气中油烟浓度要小于2mg/m3。